Siakap Tiga Rasa

Semalam cuti Hari Nuzul Quran, jadi saya pun cubalah menunaikan permintaan anak tersayang yang kepingin nak makan ikan siakap tiga rasa. Inilah hasilnya.

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap segar – digoreng dgn garam/kunyit dan letak sedikit tepung jagung utk rangup…

2 batang serai –dititik

1 inci halia – diketuk

1 biji bawang besar Holland- dihiris bulat

7-9 biji cili padi siam – hiris kecil

1 biji tomato

Sedikit nanas kiub

1-2 helai daun limau purut

3 sudu besar - sos tiram, sos cili, sos tomato

2 sudu kecil air limau nipis

sedikit air – kepekatan ikut suka

Bahan tumis:

3 biji bawang putih – ketuk dgn belakang pisau jer

garam dan gula secukup rasa

sedikit hirisan daun ketumbar

Cara masak:

Panaskan minyak, tumiskan bawang putih.

Bila naik bau dan agak garing, masukkan serai, daun limau purut, halia.

Masukkan air,air limau nipis dan 3 jenis sos- biar mendidih.

Masukkan garam dan gula.

Masukkan tomato, nanas, cili padi, bawang holland.

Tunggu sebentar tapi jgn sampai bawang layu sgt.

Angkat dan siramkan sos ke atas ikan tadi.